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恩施美食

恩施美食推薦有恩施炕洋芋,柏楊豆干 ,榨廣椒,張關合渣,恩施豆皮,葵花年肉 ,馬打滾,神農溪刁子魚,土家油茶湯,恩施土家公婆餅,土家社飯,恩施洋芋粑粑,恩施麻辣唆螺,鳳頭姜,福寶山莼菜,恩施醬香餅,油香兒,鲊廣椒炒臘肉等。

恩施美食文化是由于受著社會生產力發展狀況和地理環境的影響,構成了鄂西土家族飲食文化特色。近些年由于其特殊的地理環境,當地餐飲既有蜀地麻辣特色又具瀟湘咸辣風格,飲食結構形成了以玉米、 甘薯、 馬鈴薯與大米構成的主食,講究節日飲食注重節日的飲食品種和方式,菜總分酸、辣、干 三大類,講究多辣味,無辣不成,習慣喜腥膻,好飲酒,有喝油茶的習慣,口味咸辣,多油。

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